Callos con garbanzos

Los garbanzos han de estar en remojo desde el día anterior. En una olla con un chorrito de aceite de oliva ponemos los callos. Los cubrimos con agua. Salamos y dejamos que se cuezan unos 20 minutos. Añadimos entonces los ajos y la cebolla enteros, el jamón, la panceta cortada y los chorizos.Cuando llegue a ebullición, incorporamos los garbanzos. Añadimos un poco de comino y de pimentón dulce y salpimentamos al gusto. Dejamos al fuego hasta que queden blandos todos los ingredientes. Cortamos el chorizo en rodajas.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de guisos .

Haz este guiso de un día para otro, así la salsa estará más espesa.

Los callos de ternera destacan por su la elevada presencia en su composición nutricional de hierro. Ello hace que sea un alimento ideal para aquellas personas que desarrollan una intensa actividad física. También es rico en vitamina B5. El chorizo aportará abundantes grasas.