Tortilla cremosa de zanahoria: receta express para montar un plato sorprendente

Hay que recordar que el huevo aporta a este plato una valiosa fuente de proteína de calidad, al mismo tiempo que contiene hasta trece vitaminas y minerales esenciales, junto con los ácidos grasos omega-3 y los antioxidantes necesarios.

En cuanto a la zanahoria , es una hortaliza diurética que ayuda a reducir la retención de líquidos, ayuda a combatir el estreñimiento y contribuye a prevenir la hipertensión. Al estar cargada de vitaminas (especialmente la vitamina A) y minerales, fortalece los dientes y las encías si se come cruda aunque no se debe abusar de este alimento.

Preparación

Paso 1

Lo primero que haremos será añadir a una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cocinamos durante unos minutos a fuego medio-bajo.

Paso 2

A continuación añadiremos huevos que habremos batido previamente. Echamos el huevo batido en la sartén y la movemos ligeramente para que se reparta por la sartén y pueda cubrir la totalidad de la cebolla y la zanahoria.

Paso 3

Se añade el queso rallado (puede ser mozzarella o cualquier otro tipo de queso más ligero) y cocinamos con tapa unos instantes hasta que se funda el queso. Recordad en este punto que es importante bajar la temperatura del fuego.

Paso 4

Por último se utiliza una espátula para cerrar la tortilla en forma de media luna.

Paso 5

A la hora de servir emplatamos decorando con un poco de cebollino picado o con las especias que más nos gusten.

Esta receta puede ser una buena idea también para cocinar junto a los niños, ya que disfrutarán de la preparación y además comerán sano. Eso es lo que propone su mujer, Laura Álvarez (en instagram @lapediatralaura ), en su libro ' Preparados, listos... ¡Ñam! ' en el que además de dar consejos saludables para las comidas infantiles, aporta recetas divertidas y deliciosas diseñadas por el Chef Bosquet . Y también puedes conocer otras ideas del Chef Bosquet en su libro ya a la venta ' Express: mis recetas para cocinar sin tiempo ' (Planeta) o en su cuenta de Instagram , donde se acerca a los 900.000 seguidores.