¡Hay vida después del mojito!

Janecka asegura que «los cocteleros somos los cocineros de la barra. Necesitamos conocer bien los sabores de los licores y bebidas que vamos a utilizar, cómo combinan y qué especias le van mejor a cada una de ellas para que la mezcla sea un éxito». Y luego está el toque personal: «a mí me encanta el contacto con el público, atender a cada cliente de manera personalizada y conseguir que su copa sea de su entero agrado, por lo que prácticamente podemos decir que hacemos cócteles a medida».

Mojito rojo, caipilichi, vainilla sidedar, el famoso cosmopolitan de Sara Jessica Parker o el old fashioned , son solo algunos de los más de ochenta cócteles que Janecka tiene en la cabeza y que elabora al instante. Con las temperaturas que tenemos en estos momentos, los clientes le solicitan especialmente mojitos, sex on the beach o piña colada, aunque se ha sorprendido en Alicante por el triunfo absoluto del gin-tonic como la bebida preferida de los de la terreta.

De hecho, muchos clientes le preguntan sobre la mejor manera de prepararlo y aunque él es reacio a contar todos sus secretos, recomienda adquirir «una ginebra que contenga muchas especias, porque eso le dará más sabor y luego probar con clavo, canela o jengibre para conseguir una mezcla única». Como únicos son sus «bloody mary», que elabora con unas gotas de aceite de oliva. Ya sabe, los jueves a partir de las nueve de la noche, ¡haga única su copa!