Alejandro II y la ensaladilla

En el terreno gastronómico, fue uno de los protagonistas de la llamada «cena de los tres emperadores», celebrada en 1867 en el Café Anglais de Adolphe Dugleré, en París; la verdad es que emperadores no había más que uno , él; luego lo serían su hijo (Alejandro III) y el alemán Guillermo I, entonces «solo» Rey de Prusia.

Durante su mandato nació lo que hoy llamamos ensaladilla rusa , ensalada Olivier para los rusos. En los años 60 del siglo XIX, el francés Lucien Olivier, chef del moscovita Hotel Hermitage, ideó su ensalada; solo sabemos que se servía fría, que se aliñaba con una salsa vinagreta y, se supone, que era cara, como todos sus platos. Por desgracia, la receta se perdió: era de los dueños del hotel y desapareció con su cierre, en 1905.