Una conservera viguesa, primera del mundo en elaborar pimientos del piquillo rellenos de chanquete

La empresa Conservas Chanquete, con sede social en Vigo y recientemente constituida, se ha convertido en la primera del mundo en elaborar pimientos del piquillo rellenos de chanquete , un pescado muy pequeño, característico del mediterráneo, y muy cotizado por su alto valor gastronómico .

Esta firma, especializada en «delicatessen» de chanquete salvaje, ha dado a conocer su producto en la feria «Made in Galicia» que se celebra en La Coruña hasta el 1 de septiembre, para lo que se ha aliado con otras dos firmas gallegas: la aceitera Olei y la empresa especializada en conservas vegetales A Rosaleira. La singularidad de Conservas Chanquete reside en lo original de su propuesta, ya que el chanquete es un pescado (muy pequeño, de entre 2 y 5 centímetros) que tradicionalmente se consume en el sur de España en fritura y acompañado de pimientos asados.

«Nosotros hemos hecho nuestra propia interpretación y, por primera vez, ofrecemos pimientos del piquillo rellenos de chanquete, como una idea made in Galicia », ha apuntado a Europa Press uno de los responsables de la firma, Miguel Giráldez. Pero además, esta conservera gallega manufactura sus productos de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes.