Así, en este establecimiento de decoración sencilla e inspirada en la naturaleza, encontramos una carta amplia y variada donde hay primeros platos como foie micuit relleno de orejones, coca de sardinas con casé de tomate y salsa tártara o un carpaccio de langostinos con almendras tostadas, gelatina de manzanilla y sorbete de limón.
En los segundos se aprecia el gusto por el producto y por las recetas de toda la vida con una vuelta de tuerca , como risotto de boletus y espuma de parmesano, bacalao confitado con crujiente de arroz y alioli de albahaca o presa glaseada a la mostaza con finas hierbas.
El local, que cuenta con una terraza retranqueada y un espacio interior de mesas bajas junto a una pequeña barra, ofrece referencias de vinos de toda la geografía española tanto en blancos, tintos, rosados, espumosos y generosos, así como un tirador de Cruzcampo bien frío.
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En la calle Harinas, este concurrido bar sirve una carrillada ibérica que se ha convertido en una de las tapas más famosas de Sevilla
Como siempre hacemos en junio, aprovechamos esta celebración para hacer repaso a las tapas y platos que más han gustado a nuestro equipo en lo que llevamos de 2025
La Esencia lanza esta original torrija con poleá que además va horneada en lugar de frita y se suma a las opciones tradicionales de vino y miel, y la de leche quemada al estilo crème brûlée
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