Tartar de bonito con huevos de codorniz
Para decorar el plato también podemos utilizar unos brotes tiernos.
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Las conservas son muy ... socorridas y siempre viene bien tenerlas a mano. Con un par de latas de bonito y espárragos podrás preparar este delicioso plato en un momento. Atrévete a probarlo.
Ingredientes
- latas de bonito en conserva 2
- lata de espárragos en conserva 1
- huevos de codorniz 8
- cebolleta 1
- un poco de cebollino
- unas hojas de lechuga variadas
- aceite de oliva
- vinagre de Jerez y sal.
Así lo cocinamos
Ponemos a cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo durante un par de minutos. Cuando estén listos, los escurrimos y esperamos a que se enfríen.Mientras tanto, escurrimos el bonito y lo desmenuzamos. Escurrimos también los espárragos y los picamos, mezclándolos con el bonito. Añadimos también la cebolleta y el cebollino picaditos y lo mezclamos todo. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.Emplatamos el tartar con la ayuda de un molde redondo, que rellenaremos con la mezcla que hemos preparado, presionando un poco para que quede compacto. Retiramos el molde y colocamos al lado unas hojas de lechuga. Decoramos con los huevos de codorniz pelados y partidos por la mitad.
Trucos y Consejos
Para decorar el plato también podemos utilizar unos brotes tiernos.
Información Nutricional
El bonito, como cualquier pescado azul, es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, los cuales nos protegen contra las enfermedades cardiovasculares.Los espárragos, por su parte, son ricos en agua y tienen un elevado contenido en fibra, por lo que se convierte en un alimento perfecto para combatir el estreñimiento.Por último, el huevo aporta proteínas y grasas al plato. Datos nutricionales del bonito:
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