Tarta de queso al limón con mermelada de fresa

En un bol, batimos con la batidora el queso junto con la nata, el azúcar y el sobre de gelatina de limón hasta obtener una crema homogénea.Vertemos esta crema en el molde, sobre los sobaos, e introducimos en el frigorífico durante 8 ó 10 horas para que se cuaje la tarta.Mientras se cuaja la tarta, aligeramos la mermelada de fresa con un poco de agua y la pasamos por un colador.Una vez cuajada la tarta, la cubrimos con la mermelada aligerada y volvemos a introducir en la nevera.Cuando la superficie de la tarta esté bien fría, desmoldamos con sumo cuidado y servimos.

Si lo preferimos, podemos sustituir la base de sobaos por otra de galletas integrales machacadas con mantequilla. El resultado es igualmente delicioso.

Los ingredientes que componen este delicioso postre son ricos en grasa (procedentes de la nata, el queso y los sobaos) y azúcares (mermelada y azúcar). Ello hace que el contenido calórico de esta receta sea bastante elevado.La gran parte de la grasa que contiene este postre es de tipo saturado, y su consumo está desaconsejado para personas que siguen dietas bajas en calorías o de restricción de grasa.Tampoco es recomendable este postre para personas que padecen diabetes, debido ello a la presencia de hidratos de carbono sencillos que provienen de la mermelada y el azúcar.Sin embargo, el queso es rico en calcio, mineral necesario para el correcto desarrollo de los huesos.