Solomillo con verduras de otoño

Partimos en grandes rodajas el solomillo y lo marcamos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Salpimentamos y reservamos. Ahora pelamos la zanahoria y la partimos junto con la cebolla, el pimiento y los espárragos. En la misma sartén donde hemos marcado el solomillo, salteamos las verduras.Cuando estén casi listas, añadimos de nuevo la carne. Dejamos unos minutos y ¡listo! Servimos las verduras y encima el solomillo.

Si quieres darle un toque picante a tu plato, añade al final, una cayena y deja que se cocine con la carne y las verduras unos minutos.

El solomillo de cerdo, debido a su suave sabor y textura es una de las carnes más valoradas.Además, es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.La cebolla del sofrito, además de aportar jugosidad al plato, va a enriquecerlo con vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante. El resto de verduras también aportarán vitaminas y ortas sustancias beneficiosas para nuestro organismo.