Lasaña de verduritas y salmón

Cocemos primero las placas de lasaña en agua con una pizca de sal. Ahora, Pelamos el calabacín, las zanahorias, la cebolla y el tomate (al que también le quitamos las pepitas). Picamos todas muy finas y sofreímos ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Dejamos hasta que pochen un poco. Salpimentamos al gusto.Untamos con un poco de la mantequilla la bandeja para horno que vayamos a usar y colocamos la pasta, encima verduras y el salmón crudo y encima pasta. Así hasta terminar con los ingredientes. La última capa ha de ser de pasta.Ahora elaboramos una original salsa: calentamos a fuego lento la mantequilla que nos queda junto con la harina. Dejamos unos 5 minutos y añadimos el caldo caliente. Mantenemos 10 minutos. Añadimos entonces la nata y salpimentamos. Cuando empiece a espesar, retiramos. Vertemos la salsa sobre la lasaña. Cubrimos con el queso rallado y horneamos unos 20 minutos a 200 grados.

También puedes preparar esta lasaña con una bechamel al uso. Estará igual de sabrosa.

El salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos. Estos ácidos grasos, popularmente conocidos como omega 3, nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Es además muy rico en proteínas de alto valor biológico y en minerales, como el hierro.Las verduras sumarán vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante beneficiosas para nuestro organismo. Y la pasta aportará hidratos de carbono. Eso sí, la nata, rica en grasas, hará que la receta aumente su contenido calórico.