Galletas de chocolate

Derretimos el chocolate para postres troceado y la mantequilla al baño María. Retiramos del fuego y añadimos los dos tipos de azúcar. Incorporamos poco a poco la harina sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea.Después incorporamos los dos huevos y la esencia de vainilla. Mezclamos bien y, finalmente, sumamos las pepitas de chocolate.En una bandeja de horno, forrada con papel de horno, vamos colocando porciones de la masa, dándole forma de galleta.Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos las galletas durante 10 minutos. Dejamos enfriar y listas para comer.

Si utilizamos harina de maíz conseguiremos una textura más fina para nuestras galletas y además las podrán comer las personas celiacas.

Los ingredientes básicos para la elaboración de estas galletas son el chocolate, la harina, los huevos y el azúcar, todos ellos de gran valor calórico y graso. Los huevos son muy ricos en proteínas, pero también en grasas y colesterol. La harina y el azúcar enriquecen el postre, además, con hidratos de carbono.