Canapés de huevos revueltos con mújol

Sofríe la cebolleta y los dientes de ajo bien picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.Bate los huevos con sal y pimienta, incorpora la mitad del caviar y el perejil picado. Introduce la mezcla en la sartén y remueve hasta que el huevo esté cuajado a tu gusto.Pon el revuelto sobre las rebanadas de pan, encima reparte el resto del caviar de mújol y espolvorea con cebollino picado. Encima puedes poner la cebolla morada cortada en juliana.Recuerda que en Gurmé tienes muchas otras recetas de canapés .

Para que el huevo no se pegue al cuajarlo en la sartén, puedes hacerlo al baño María.

El huevo, ingrediente base de esta receta, es un alimento muy completo. Su clara es muy rica en proteínas de alto valor biológico, mientras que la yema contiene grasa y colesterol, pero también vitaminas liposolubles, vitaminas del grupo B y una buena cantidad de minerales, como el hierro y el fósforo, entre otros.El pan empleado en estos canapés va a aportar hidratos de carbono complejos.