Restaurante Balausta
Balausta es un espacio gastronómico donde la tradición y el culto al producto se unen en el Palacio Solecio de la Calle Granada. Una carta elaborada por el asesoramiento de José Carlos García y Marcos Granados . Un recetario de cocina tradicional malagueña ... actualizada y refinada: “Nuestra carta es un homenaje a la cultura gastronómica tradicional Malagueña con un toque vanguardista”, cuentan.
Algunas de las sugerencias a destacar son el tartar de atún rojo y crema de ajoblanco ligeramente picante, las vieiras con gazpachuelo malagueño y tomate especiado o el bacalao con un caldillo de pintarroja y calabaza escalivada. Además del cerdo ibérico en adobo con migas y ensalada de pimientos o su arroz escabechado de perdiz y setas.
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