Balausta es un espacio gastronómico donde la tradición y el culto al producto se unen en el Palacio Solecio de la Calle Granada. Una carta elaborada por el asesoramiento de José Carlos García y Marcos Granados . Un recetario de cocina tradicional malagueña ... actualizada y refinada: “Nuestra carta es un homenaje a la cultura gastronómica tradicional Malagueña con un toque vanguardista”, cuentan.
Algunas de las sugerencias a destacar son el tartar de atún rojo y crema de ajoblanco ligeramente picante, las vieiras con gazpachuelo malagueño y tomate especiado o el bacalao con un caldillo de pintarroja y calabaza escalivada. Además del cerdo ibérico en adobo con migas y ensalada de pimientos o su arroz escabechado de perdiz y setas.
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Desde el 4 de junio, la cocina dirigida por el chef Sergio Solano en el Hotel Palacio Solecio ofrece una carta especial con platos que rinden homenaje al atún rojo salvaje
AGENDA GASTRONÓMICA
El chef Sergio Solano vuelve a poner el foco en el producto de temporada con unas jornadas gastronómicas que celebran lo mejor de la despensa andaluza.
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El restaurante del Palacio Solecio rinde tributo a los sabores de la montanera con nuevos platos en carta que estarán disponibles desde 12 de febrero hasta el 1 de abril
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Hasta el próximo 6 de enero, el restaurante malagueño propone cuatro nuevas creaciones para saborear la temporada navideña
NOVEDADES
El chef Sergio Solano presenta su propuesta para la temporada otoño-invierno, con recetas que exploran los sabores más característicos de esta época del año
GUÍA
Nos sumergimos en la oferta gastronómica de los hoteles de la provincia malacitana que se han convertido en un destino en sí mismo para locales y visitantes
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