La ensalada de boniato con huevo a la plancha que ya se ha hecho viral

El boniato contiene betacarotenos, una provitamina del grupo A, esenciales para mantener nuestro sistema inmunitario, una buena salud ósea y cuidar de nuestra vista. Además, es rico en vitaminas y minerales. La vitamina C y también del grupo B abundan en su composición, así como minerales como el potasio.

Por su fácil asimilación y su propiedades antiinflamatorias, es un alimento que resulta de gran utilidad en aquellas personas que padecen ciertos trastornos digestivos, enfermedad de Crohn y diversas patologías.

El huevo, por su parte, tiene una amplia gama de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K ) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc). La biotina que contiene ayuda a proteger la piel y a mantener las funciones corporales y la riboflavina es importante para el crecimiento corporal y los glóbulos rojos. La vitamina K que contiene interviene en la coagulación sanguínea.

Así puedes disfrutar del boniato y otros ingredientes que harán que tu ensalada esté deliciosa.

Así puedes prepararla

Corta un boniato en dados, impregna con aove y especias y hornea 20 minutos a 200C. Ponemos en el bol el queso también.

Impregna con aove y especias los tomates y hornea 20' a 200C. Añadimos también el medio aguacate troceado. Procuramos que cada alimento tenga su espacio.

Por último ponemos los huevos, especias al gusto, sal y un chorrito de aove y... ¡a disfrutar!

Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es 'Todos a la mesa' con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los 'foodies' amateur sino para los más prestigiosos chefs.