La receta del caldo perfecto para reducir la hinchazón

En estos casos nuestro estómago necesita un descanso y los mimos necesarios para que pueda retomar el ritmo habitual sin necesidad de someterlo a más castigos. Y para eso, las cremas y los caldos son un bálsamo perfecto para nutrirnos, sin sobresaltar a nuestro estómago y poder recuperarse del estrés que hemos podido generarle.

Para eso, hoy comparto una receta sencilla, suave, que puedes tomar tanto en caliente como fría que no solo te ayudará a facilitar la digestión, a reducir la hinchazón y todo eso sin sobrecargar a nuestro sistema digestivo y encima está riquísima.

Así que, toma papel y lápiz y guárdala porque puede que en algún momento te sea de utilidad.

Ingredientes para 4 raciones:

- 1 calabacín

- 1 puerro (la parte blanca)

- ½ patata

- ½ cdta. de semillas de hinojo

- 1 rodajita de jengibre fresco

- 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra

- 750 - 1000 ml de agua

- Zumo de limón

- Sal marina

- Perejil opcional

En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos las verduras en trozos del mismo tamaño.

En una olla, añadimos el aceite de oliva, las verduras y sofreímos a fuego medio hasta que doren. Este paso es fundamental para que la crema quede sabrosa , ya que conseguimos sacar mayor cantidad de aromas. Verás que es un antes y un después.

Luego añadimos el agua, la sal, el jengibre, las semillas de hinojo y cocinamos a fuego medio aproximadamente unos 20 minutos.

Una vez estén las verduras blanditas, añadimos unas gotas de zumo de limón y trituramos bien hasta que la crema esté homogénea y fina.

La puedes tomar fría o caliente y si ya añades un huevo duro aportarás buena buena fuente de proteínas que no hará daño al sistema digestivo. Y si quieres le das un toque con un poco de perejil.

El puerro nos va a aportar fibra prebiótica que va a alimentar a la microbiota y facilitará el tránsito intestinal. La patata aporta energía en forma de hidratos de carbono, el calabacín es ligero, rico en potasio y agua, siendo una verdura muy digestiva. El hinojo es un carminativo excelente que nos ayuda a reducir los gases y facilita la digestión y el jengibre, estimula la digestión y es un antiinflamatorio natural.

Puedes tomarla de comida o cena suplementando con una fuente de proteínas como puede ser un huevo duro o un pescado al vapor y aunque no estemos tan acostumbrados, la puedes tomar en ayunas o entre horas cuando sientas que tu sistema digestivo está sobresaturado.

Así que, tampoco necesitas productos mágicos cuando se trata de sentirte mejor. Escuchar a nuestro cuerpo y hacerle caso cuando necesita calma es un acierto y esta crema puede ayudarte, con ingredientes naturales y super fácil de hacer.

Puedes saber más de la nutricionista Elisa Escorihuela a través de su cuenta de Instagram: @eliescorihuela , su labor en el Centro de Nutrición Nutt y en su libro 'Dietoterapia'. Además puedes leer todas las recomendaciones nutricionales que recogen sus artículos en ABC de 'Aula de nutrición'.