La cesta 'eco' de los españoles: carne y hortalizas

Las «compras ecológicas» suponen la aplicación sistemática de criterios compatibles con el medio ambiente a todas las adquisiciones y operaciones cotidianas. Así lo define el Reglamento 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo comunitario. Una opción que cada vez es más elegida por los españoles.

«El sector está en crecimiento, aunque se hace necesario una apuesta decidida de las administraciones a todos los niveles», advierte Álvaro Barrera, director de Ecovalia. Los alimentos y productos en las compras de los españoles cada vez más tienen la etiqueta 'eco', pero todavía a mucha distancia de los países vecinos, según datos de Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica.

Los consumidores ya son más habituales en los pasillos y lineales de productos ecológicos. Más de la mitad de este tipo de usuarios acude a las grandes superficies para hacer este tipo de compra, un 32% lo hace a través de canales especializados y solo un 15% utiliza otras vías. Y cuando llegan a estos escaparates, los carros se llenan principalmente de «productos eco de origen vegetal», asegura el informe Producción ecológica en España de Ecovalia.

Las hortalizas, legumbres y las patatas son las reinas en las compras, seguido de la carne y derivados cárnicos y, posteriormente, la fruta. Así son las adquisiciones 'eco' de los españoles, según Ecovalia. El ticket final: 58,15 euros por cabeza frente a los 53 euros de 2020. «Muy lejos de los 418 euros anuales por habitante que gastan los suizos», añade Barrera.

Mientras que el consumo de este tipo de productos ecológicos avanza lentamente, la producción es una de las más importantes en el Viejo Continente en cuanto a hectáreas. «El sector de la producción ecológica española sigue sumando datos positivos que refuerzan la línea ascendente que sigue este sector a nivel mundial», señala Ecovalia en su informe.

Una décima parte de la superficie agraria útil española ya es ecológica, esto supone 2.437.891 hectáreas. Una cifra que, en Europa, solo supera Francia con 2,5 millones. Eso sí, ambas muy lejos de la líder que es Australia con cerca de 35,6 millones de hectáreas.

Atendiendo a los datos por Comunidades Autónomas, el ranking de superficie agraria útil en ecológico lo lideran: Cataluña, con un 24,8%; seguido de Andalucía, con un 22%, y Comunidad Valenciana y Baleares, ambas con un 19,6%.

Si lo más demandado por los consumidores son las hortalizas y legumbres, España mantiene su bandera de gran productor del oro líquido. El olivar es el cultivo ecológico por excelencia, superando este 2021 a los cereales y a los frutos secos. Sin embargo, los cítricos y plataneras han registrado un gran aumento este pasado ejercicio, según Ecovalia.

Por el momento, el mercado ecológico español aún no tiene al consumidor español como el rey de la mesa. Casi la mitad de la producción, concretamente el 43%, sale fuera de las fronteras nacionales, aunque en una década ha perdido 20 puntos porcentuales.

«Todos los agentes de la cadena -productores, elaboradores y distribuidores- han estado a la altura y han dado respuesta a las necesidades de la sociedad, una sociedad que cada vez está más concienciada y que apuesta por la producción ecológica», señala Barrera.