Este verano «Toma nota, recicla vidrio»

Ángel León , conocido como «El Chef del Mar», abandera este llamamiento por la sostenibilidad y ha creado un helado marino para la campaña de Ecovidrio que incluirá en la carta de su restaurante Aponiente durante la temporada de verano. «El postre es un símbolo de la unión entre el verano, el reciclaje de vidrio y la protección de las costas y recursos naturales», explica León, cuya cocina incorpora elementos prácticamente desconocidos hasta ahora, como el plancton, y concede también protagonismo a otras especies, como las algas , los pescados de descarte y los embutidos marinos.

Los meses estivales constituyen un periodo clave , apuntan desde Ecovidrio, pues durante ellos se recicla un 30% del total de los envases de vidrio que se recuperan cada año en España. Además, la incidencia de la hostelería en el reciclado de vidrio es fundamental: genera, aproximadamente, el 50% de los envases de vidrio reciclables. En este contexto, Ecovidrio activa, por tercer año consecutivo, una ambiciosa campaña de concienciación dirigida a la hostelería y que prevé alcanzar a 7.500 establecimientos de 80 localidades costeras; evitando la emisión de CO2 equivalente a retirar de la circulación 5.000 coches durante un año.

Para facilitar la labor de reciclado a la hostelería y movilizar a la ciudadanía, la entidad realizará más 30.000 visitas de información y sensibilización a los establecimientos hosteleros de la costa andaluza, levantina y balear. La entidad instalará, asimismo, más de 200 contenedores nuevos y entregará casi 3.000 cubos adaptados a la hostelería . Además, Ecovidrio reforzará la frecuencia de recogida para gestionar adecuadamente la elevada afluencia de visitantes y el aumento de la actividad hostelera. Un equipo de más de 50 personas realizará campañas de concienciación, así como rutas de control del llenado de los contenedores.

Durante 2016 se reciclaron 753.509 toneladas de residuos de envases de vidrio a través del contenedor verde: una media de 16,2 kilos por habitante y 62 envases por persona. Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada del reciclado de vidrio en España, registró un incremento de la recogida selectiva del 4% por segundo año consecutivo desde la recuperación económica.

El reciclaje a través de contenedor sumado a los residuos reciclados a través de otras fuentes permite estimar una tasa de reciclado de vidrio del 73% en 2016. Esto supone un incremento de más de tres puntos respecto a los últimos datos oficiales (2014) del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente . España se sitúa, así, más de 10 puntos por encima de las exigencias que marca la Unión Europea (60%).