El cava valenciano prevé la mejor campaña de la historia ante el «declive» del catalán

El ague de los espumosos valencianos coincide con el proceso soberanista en Cataluña , su gran competidora en España. La deriva secesionista ha provocado un perjuicio en las ventas admitido por los productores catalanes, que ha significado una oportunida de negocio para los valencianos.

En todo caso, la Denominación de Origen del Cava de la Comunidad Valenciana ha puesto en los últimos años su punto de mira en los mercados internacionales. En la actualidad, el 60% de la producción de cava valenciano se exporta al extranjero. El resto se destina al mercado nacional.

La Feria del Cava Valenciano celebrará su segunda edición entre el 21 y el 23 de noviembre en el Mercado de Colón de Valencia y contará con la participación de doce bodegas. Así, el cava valenciano volverá a tomar el Mercado de Colón tras el "exitoso" antecedente de la edición celebrada el año pasado y repitiendo el lema 'Es Nuestro Momento'.

Elena Herrero, responsable de gustiplau.com , especializada en cava valenciano, ha recalcado que "el nivel de producción y calidad del cava valenciano no ha hecho más que mejorar en los últimos años, elaborándose gran variedad de distintos cavas de reconocido prestigio", según informa Ep.