Gnocchi con pimientos asados y melva

Pon agua a hervir con un poco de sal y vinagre y cuece los huevos durante 10 minutos.

En una sartén con un chorrito de AOVE, vierte los pimientos (y su jugo) y deja atemperar a fuego medio.

Añade los gnocchi sin cocerlo previamente, remueve y tapa.

Deja que se cocinen en la humedad de los pimientos durante dos minutos.

Destapa e incorpora la melva mezclando con cuidado para que no se deshaga demasiado.

Pela, pica y añade los huevos duros.

Ajusta de sal y pimienta y lade un poco más de AOVE si ves que se te pegan.

Y ya los tendrías, puedes tomarlos en caliente y dejar enfriar y servirlos sobre una base de hojas verdes para aumentar el valor nutritivo de tu plato.