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Gnocchi con pimientos asados y melva

Un plato ideal para dietas deportivas o para estudiantes

Menú semanal saludable elaborado por nuestra nutricionista (del 19 al 25 de mayo)

Gnocchi con pimientos asados y melva gurmé

Dificultad Fácil
15 - 30 min
Almuerzo

Belén Candau

Sevilla

16/05/2025
Actualizado a las 09:59h.

Una fusión sabrosa entre la textura suave de los gnocchi y el sabor intenso de los pimientos asados, rematada con la melva, que aporta un toque marino y lleno de carácter. Un plato rápido pero con mucha personalidad, ideal para dietas deportivas o para estudiantes.

Consejo para esta receta

En una sartén con un chorrito de AOVE, vierte los pimientos (y su jugo) y deja atemperar a fuego medio.

gnocchi frescos 400 gr
pimientos asados 500 gr
huevos duros 2
Melva en AOVE 120 gr
AOVE, sal y pimienta al gusto
Hojas verdes al gusto

Así se prepara esta receta:

1
Pon agua a hervir con un poco de sal y vinagre y cuece los huevos durante 10 minutos.
2
En una sartén con un chorrito de AOVE, vierte los pimientos (y su jugo) y deja atemperar a fuego medio.
3
Añade los gnocchi sin cocerlo previamente, remueve y tapa.
4
Deja que se cocinen en la humedad de los pimientos durante dos minutos.
5
Destapa e incorpora la melva mezclando con cuidado para que no se deshaga demasiado.
6
Pela, pica y añade los huevos duros.
7
Ajusta de sal y pimienta y lade un poco más de AOVE si ves que se te pegan.
8
Y ya los tendrías, puedes tomarlos en caliente y dejar enfriar y servirlos sobre una base de hojas verdes para aumentar el valor nutritivo de tu plato.