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Fran Rascado (Alaparte): «Hay recetas que se están perdiendo y eso no lo podemos permitir y tenemos que luchar por ellas»
Al frente de Alaparte, el chef malagueño encarna a una nueva generación que toma la tradición como punto de partida para empujar la cocina hacia lugares propios y reconocibles. En esta entrevista comparte las direcciones que marcan su mapa personal para comer y disfrutar en la provincia
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