Este es el restaurante que hace la mejor ensaladilla rusa de Málaga

Este premio, organizado por Media&Chef desde 2014, es uno de los más valorados por cocineros y restauradores de la provincia. La razón: su jurado experto y una mecánica que elimina todo sesgo. Los cocineros no presentan los platos. Lo hace el personal de restauración del centro comercial, garantizando que las valoraciones se hagan exclusivamente por el sabor, textura, temperatura, proporción de mayonesa y presentación del plato.

La ensaladilla rusa ha dejado de ser simplemente una tapa tradicional para convertirse en campo de innovación culinaria. El campeonato de este año ha reunido versiones que combinan lo clásico con nuevas propuestas que sorprenden tanto al público como al jurado.

El segundo lugar fue paraAlaparte, con Fran Rascado al frente, y el bronce se lo llevó Taró, representado por Pachu Barrera. Además, el reconocimiento a la «Ensaladilla con Más Sabor a Málaga», centrado en destacar los productos locales, fue para Pepi Flores, de La Huerta de Casabermeja.

Detrás del veredicto hay nombres de peso en la gastronomía y la comunicación: Curri Ramírez (Refectorium), Willie Orellana (Uvedoble Taberna), Bella Palomo (Catedrática de Periodismo), directores de medios locales y otros profesionales del sector. Todos con un objetivo común: identificar la mejor ensaladilla rusa sin dejarse llevar por nombres ni reputaciones, solo por lo que está en el plato.

Cada año, el campeonato no solo señala dónde comer la mejor ensaladilla de Málaga, sino que también refleja hacia dónde se mueve esta elaboración. Las versiones «hormigón», más densas y tradicionales, comparten ahora protagonismo con propuestas frescas, atrevidas y técnicas. Es un plato que ha sabido adaptarse al gusto contemporáneo sin perder su esencia.

El apoyo institucional de Sabor a Málaga y marcas como Cruzcampo del grupo Heineken o Coca-Cola, junto al trabajo logístico de El Corte Inglés, hacen de este evento un motor que impulsa tanto a la hostelería local como al turismo gastronómico. La ensaladilla rusa, una tapa humilde en su origen, se reafirma así como un elemento clave del ADN culinario malagueño.