Takumi es el ilusionante proyecto de dos matrimonios enamorados de la gastronomía. Por un lado, Toshio Tsutsui, chef ejecutivo de un importante hotel en Mallorca y su mujer Emi Noda, una verdadera maestra de la cocina tradicional japonesa; por otro, Álvaro Arbeloa, chef ... ejecutivo de varias cadenas hoteleras de prestigio y su mujer Anabel Amuedo, jefa de sala. Ambos matrimonios, tras conocerse en Mallorca, deciden emprender juntos esta aventura y abren Takumi Marbella en 2011. Los sabores de Takumi fueron tan bien recibidos y celebrados que en 2017 abrieron su segundo negocio en Málaga capital.
En Takumi son especialistas en cocina japonesa. No hacen fusión, sino que nutren su propuesta de comidas con recetas tradicionales japonesas. Eso sí, tirando del mejor producto local. Con esta filosofía, trabajan una carta muy variada con sushi, tempuras, teppan Yaki de carne o pescado … Uno de los platos más sorprendentes de la carta es el Tempura Roll de Langostinos y espárragos verdes . En la carta de postres descuellan el Yukimi y el marfil pasión -un cremoso de chocolate blanco con fruta de la pasión-.
En la carta de vinos se relacionan unas 100 referencias entre vinos y sake.
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El próximo 11 de enero, la Academia celebra su tradicional Gala Anual en el Gran Hotel Miramar donde reconoce a los mejores restaurantes y profesionales de la provincia de este año
Una cocina que trasgrede lo puramente japonés sin necesidad de perder su esencia y en la que el producto cada vez ha ido ganando un mayor protagonismo
Proyecto de Lago Interioriza
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