Restaurante Choco

Este chef cordobés era bien conocido en la tierra, pero la a raíz de hacerse en noviembre de 2011 con el reconocimiento de la guía roja de Michelín, su cocina ha traspasado fronteras hasta el punto de que se García se ha convertido en un referente de lo que hoy se ha denominado nueva cocina. Poco después, Restaurante Choco amplió sus instalaciones y reorganizó la oferta gastronómica hasta el punto de permitir a su clientela disfrutar de nuevas experiencias como es la Coctelería. Kisko García se codea con los grandes gracias, además de a su cocina, a su participación en eventos y actividades gastronómicos de gran repercusión mediática.

Kisko García está considerado como uno de los jóvenes de la Nueva Cocina Andaluza. Nació en Córdoba en 1979 y desde muy niño aprendió a desenvolverse entre fogones. Su cocina es una mezcla entre tradición y modernidad, entre la sencillez de los productos tradicionales y una técnica depurada.

En sus menús utiliza productos andaluces de la tierra y del mar, a los que imprime su personalidad. En el restaurante Choco, Kisko García ejecuta una cocina de vanguardia basada en la gastronomía andaluza tradicional. SU cocina destaca por su sello de autor, por ser una cocina de vanguardia, con una presentación muy cuidada y con un profundo respeto a la tradición y los métodos de elaboración de cada plato, en los que se conjuga las recetas de antaño con el empleo de nuevas técnicas y herramientas en cocina.