La X edición de Córdoba Califato Gourmet llega con dos chefs 'triestrellados' y un nuevo laboratorio gastronómico

La efeméride de este décimo aniversario trae además una novedad destacada: la creación del Califato LAB, un espacio que mostrará la evolución de la cocina tradicional cordobesa hacia técnicas y tendencias actuales, con la implicación de destacados cocineros de la provincia.

En su décima edición, el Califato traslada sus actos principales al entorno de la Puerta del Puente y el Puente Romano, junto a la Mezquita-Catedral, la llamada «zona 0» del turismo cordobés. Este cambio busca acercar el evento al gran público y reforzar el atractivo de Córdoba como destino de turismo gastronómico.

El programa arrancará el lunes 20 de octubre con dos hitos: Califato In The Street y Califato LAB.

Ese mismo día, en el Real Círculo de la Amistad, tendrá lugar la cena a ocho manos que reunirá a los dos chefs triestrellados junto a Kisko García (Restaurante Choco, 1 estrella Michelin),Celia Jiménez (Celia Jiménez Restaurante) y el maestro panadero José Roldán, campeón internacional de panadería.

El evento contará con la participación de algunos de los nombres más destacados de la gastronomía española.

La jornada del martes 21 de octubre estará centrada en el showcooking oficial en Bodegas Campos, donde se elaborarán tapas de identidad cordobesa para unos 250 asistentes. Será también el momento de la entrega de premios a los ganadores de la edición de Califato In The Street, que reconocerá a las mejores propuestas de los restaurantes y bares participantes.

Ese mismo día, el auditorio del Centro de Recepción de Visitantes (CRV) acogerá una jornada sobre crítica gastronómica con la intervención de especialistas y representantes de las Reales Academias de Gastronomía de España y Andalucía.

En sus diez años de historia, Córdoba Califato Gourmet ha reunido a más de 50 chefs de primer nivel, con un total de 80 estrellas Michelin y cerca de un centenar de soles Repsol. Por sus fogones han pasado nombres como Joan Roca, Jesús Sánchez, Paco Roncero o Mario Sandoval, consolidando la cita como escaparate de referencia.

El promotor del evento, Antonio Caño, destaca que esta edición «pretende consolidar el papel de Córdoba como destino gastronómico internacional, contribuir a la desestacionalización del turismo y reforzar la implicación de la hostelería local».

La organización prevé la asistencia de unas 5.000 personas, de las cuales un 25 % serán turistas gastronómicos, cifra que confirma el interés creciente por esta cita.

Una de las apuestas más visibles del programa es dar mayor protagonismo a los productos y cocineros de la provincia, en colaboración con la marca Sabor a Córdoba. A través de las rutas gastronómicas previas, que se celebrarán del 6 al 19 de octubre, medio centenar de bares y restaurantes de la capital y provincia mostrarán su potencial culinario con menús y tapas inspiradas en las denominaciones de origen cordobesas.