Los cocineros Camacho y Moreno serán «chefs del vino» en Fenavin

La restauración manchega de la mano de Rubén Sánchez-Camacho, jefe de cocina de El Bodegón de Daimiel en Ciudad Real, y la cocina de fusión de Alberto Moreno, Bocuse d’or 2015, del Restaurante DH Gastro en Madrid, se unen para demostrar el potencial de los grandes vinos en platos tradicionales y de vanguardia.

Ambos coinciden que Fenavin es el mejor espacio para presentar sus propuestas de cocina, al tratarse de «la mejor feria de España y Europa de vinos». Moreno añade: «es un gran escaparate y gracias a Fenavin grandes y pequeñas bodegas recorren el mundo».

En ella elaboradores y sumilleres tienen la oportunidad de compartir y difundir experiencias en torno al vino, y defiende que «la uva no es sólo un alimento, es una cultura y junto a la gastronomía o a la cocina se tenía que enseñar en las escuelas», informó la organización de la feria en nota de prensa.

Una opinión que comparte Sánchez-Camacho: «tenemos que concienciarnos de la indisolubilidad cocina y vino. Los bodegueros deberían apoyarse más en la gastronomía española y en su reconocimiento internacional para realizar maridajes y dar a conocer sus vinos en otros países».