La revista GURMÉ vuelve este jueves a los kioscos

La portada llega en esta ocasión con nombre de mujer, puesto que el mano a mano está protagonizado por Pepa Maera , de Casa Maera , y Consuelo García , de Casa Consuelo , dos hosteleras que han engrandecido la gastronomía de barrio. Una en Triana y otra en Nervión, son mujeres todoterreno que igual se meten en los fogones que atienden al público y llevan las cuentas del negocio.

Lucas Bernal visita el Bar Arenal Ventura / Foto: Tomás Muruaga

La sección “Mi día libre en una barra” se acerca a El Arenal, donde Lucas Bernal , de Cotidiano y Casa Alta , visita el Bar Ventura . Allí es donde suele quedar para tratar asuntos de los negocios que comparte con Javier Padura, aunque también es un punto de encuentro en el que se relaja y queda con amigos en su tiempo libre.

Juan Pa Ruiz, de Doña Clara / Foto: Tomás Muruaga

Para responder al cuestionario de “Comerse las palabras” nos acercamos hasta Heliópolis, donde Juan Pa Ruiz , del Restaurante Doña Clara , contesta sin pelos en la lengua a nuestras preguntas cargadas de intención.

Manuel y Abel López, de Cofiñal / Foto: Tomás Muruaga

Y en una esquina de Los Remedios se encuentran otros de nuestros entrevistados, los hermanos Manuel y Abel López , de Cofiñal , quienes ocupan las páginas de la entrevista “Psicólogos de barra” . Allí llevan 45 años atendiendo al público y sirviendo productos de León, sin olvidar nunca sus raíces. En estas páginas repasan sus inicios y su llegada a Sevilla y nos hablan de cómo han entablado amistad con muchos de sus parroquianos.

Y “Los secretos de…” se centra esta vez en una receta para mojar pan: la tapa Barrabar’s de Barrabar’s , una cazuela con mucho fundamento que se sirve en los tres establecimientos de esta firma hostelera, ubicados en la plaza del Museo, Triana y El Porvenir.

No podía faltar en esta entrega el directorio de bares y restaurantes más completo por zonas , en el que nuestros críticos recomiendan algunas de las recetas de sus establecimientos predilectos.

La revista GURMÉ se distribuye de forma gratuita con ABC este jueves en todos los kioscos y puntos de venta habituales.