Fashion Café, la propuesta efímera del Hotel Only You y Simof para saborear la cultura flamenca

Este concepto, que unirá gastronomía y una propuesta cultural, ofrecerá una carta especialmente diseñada por el chef sevillano Roberto Pérez, quien está al frente de los fogones el restaurante Trotamundos del hotel.

Entre las opciones que se podrán degustar se encuentran recetas basadas en la tradición andaluza con un toque de creatividad como salmorejo cordobés con jamón ibérico y huevo de codorniz escalfado; ensaladilla de gamba blanca y puerro asado o brioche de cangrejo real, ensalada coleslaw y huevas de pez volador.

También habrá propuestas como croquetas de puchero andaluz y hierbabuena; chipirón a la brasa y en su tinta con cebolleta trufada; y carrillada ibérica al oloroso con patata rota al ajo.

La experiencia estará acompañada de coctelería de autor –con dos originales propuestas diseñadas por Javi Pérez, el también sevillano bartender de Only YOU Hotel Sevilla. Así, «Soleá», es una combinación de Palo Cortado, italicus, lima y bitter de chocolate; mientras que «Jaleo» es un cóctel que mezcla vino fino, sirope de pera, miel de azahar y Ginger beer.

Además, Only YOU Fashion Café será amenizado durante estos cuatro días con una cuidada programación de sesiones de dj flamenco-fusión.

También se dispondrá una exposición de mantones de Foronda, la marca con más de un siglo de historia que es todo un referente de artesanía en la elaboración de sus famosos mantones de seda bordados a mano, y otra de trajes de flamenca la colección 'Looking for Carmen' de Qlamenco, así como talleres relacionados con la moda flamenca, como automaquillaje, colorimetría –impartido por Juan Foronda– y ramilletes de flores, estos últimos a cargo de la floristería Verde Oliva.

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