El Loco de Sanlúcar

Cuentan con una buena relación de aliños, comenzando con patatas con melva, huevos de choco aliñados, salpicón de marisco, pulpitos o higaditos de ternera aliñados, así como pimentada, ensaladilla de gamba y de pulpo. Suma el marisco cocido como langostinos de Sanlúcar, gambas o mejillones al vapor, además de cañaíllas o nécoras.

Otra seña de identidad de este negocio son los ya mencionados guisos marineros: patatas con choco, pisto sanluqueño sin tomate, ropa vieja de puchero, tagarninas con huevo, cazón con tomate o atún encebollado . Tampoco desmerece el pescadito frito como tiras de choco, acedías y ortiguillas , además de otros frescos del día como pijotas, salmonetes o puntillitas .

Pero, sin duda, la estrella de la casa es el arroz. Cada día hay unas cinco variedades, aunque las habituales suelen ser el negro, a banda o el del señorito .

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