Ambigú de San Francisco

Gracias a ello, la carta recoge todo tipo de opciones. Las chacinas, conservas, el foie de perdiz, las anchoas sobre hojaldre o el biscuit de foie sobre mermelada de manzana y hojaldre forman parte de los entrantes disponibles. Pasando a los platos principales, el toque personal de la casa lo aporta el solomillo ibérico mechado, la pata de pulpo o las alcachofas marineras , además de otras tapas típicas de la gastronomía sevillana. El pescado y los guisos van variando según los productos del día, adquiridos siempre en la provincia de Sevilla y otras regiones de Andalucía.

En cuanto a los vinos, todas las denominaciones de origen españolas están representadas. Entre ellas, los caldos del marco de Jerez ocupan un papel destacado. Por otro lado, el Ambigú de San Francisco cuenta con su propio barrilero de Cruzcampo. Esto conlleva a que la cerveza ya salga fría del barril y llegue al tirador con menos carga de gas.