Elixir de los dioses
El primer europeo que probó el cacao posiblemente fue el mismo Cristobal Colón en el año 1502 en la isla de Ganaja, la actual Honduras
En este vídeo Manuel Jara nos propone un chocolate bebido y especiado tal y como era consumido hace siglos
Así lo cocinamos
Lo primero que vamos a hacer es calentar la leche con la nata y el azúcar.Una vez la mezcla anterior alcance los 85C de temperatura, añade las especias.Vierte un tercio del líquido anterior sobre el chocolate y emulsiona con la ayuda de la batidora.Añade ahora el líquido restante poco a poco.Sirve al momento para tomarlo caliente.Para el cubito de hielo pasión, prepara un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de fruta de la pasión. Vierte el resultado en una cubitera e introduce en el congelador.
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