Boticaria García explica si es mejor tomar azúcar o sacarina en nuestra dieta: «Lo ideal es...»

Además, existen los llamados azúcares añadidos. Se incorporan a muchos productos durante su procesamientos o preparación para darle un toque más dulce. Ejemplo de ello son los zumos, el chocolate, los helados, las galletas o las salsas. Por ello, es fundamental consultar las etiquetas nutricionales para identificar la cantidad total, ya que un exceso puede conllevar graves problemas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los azúcares libres ingeridos deben aportar «menos del 10% de las necesidades energéticas totales». Además, asegura que «se pueden observar mejoras si se reducen a menos del 5%».

A pesar de estas pautas, hay personas a las que les cuesta tomarse un café y no añadirle azúcar. Lo mismo sucede con los productos de repostería. Por ello, la industria alimentaria ha desarrollando con los años otras alternativas que se clasifican como más saludables. Este es el caso de la sacarina. Se trata de un edulcorante artificial mucho más dulce y que no aporta calorías al organismo.

Pero la pregunta es: ¿es tan buena la sacarina como parece? La farmacéutica y nutricionista Boticaria García ha resuelto esta cuestión e indica qué opción es mejor.

En primer lugar, Boticaria García aclara en Magas cómo afecta el azúcar a nuestro cuerpo. «Viaja al cerebro y activa un sistema de recompensa. Aparece la famosa dopamina, que nos va a hacer desear más alimentos azucarados. Con el tiempo, el cerebro va a desarrollar tolerancia y va a necesitar más para tener el mismo nivel de placer», señala. La nutricionista advierte de que «mucho azúcar se relaciona con obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares».

¿Y qué hay de la sacarina? La doctora en Farmacia lo detalla: «Los edulcorantes artificiales pueden engañar a las papilas gustativas porque saben dulce, pero no aportan calorías, no aumentan la glucosa en sangre y no estimulan el sistema de recompensa con la misma intensidad».

No obstante, Boticaria García dice que no todo es tan positivo como parece. «Pueden alterar la sensación de saciedad, la preferencia por sabores dulces e, incluso, modificar la microbiota intestinal», lamenta.

Por lo tanto, ¿qué opción debemos usar? La experta es clara. «Si hay que elegir, mejor sacarina, aunque lo ideal es no usar ningún tipo de edulcorante y disfrutar del sabor auténtico de los alimentos», concluye.