AGENDA GASTRONÓMICA
Cascada Marbella presenta su nueva «Cena a 6 Manos» con los hermanos Lagarde y Victor Delpierre
El restaurante marbellí acogerá dos jornadas especiales junto a los chefs Jacques y Mathieu Lagarde y el mixólogo francés Victor Delpierre, que fusionarán cocina y coctelería de autor en una experiencia sensorial única
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Plato de la carta de Cascada Marbella
Cascada Marbella vuelve a situarse en el centro de la escena gastronómica con una propuesta que trasciende los límites entre la cocina y la coctelería. El restaurante celebrará dos eventos consecutivos —la 'Cena a 6 Manos', el 13 de noviembre, y el almuerzo, ... el 14 de noviembre— donde los hermanos Jacques y Mathieu Lagarde, chefs ejecutivos del espacio, unirán talento con el reconocido mixólogo francés Victor Delpierre.
La experiencia, diseñada para un número limitado de comensales y disponible solo mediante reserva previa, busca crear un diálogo entre lo sólido y lo líquido, transformando cada plato y cóctel en una pequeña obra sensorial.
Menús que desafían las fronteras del sabor
La 'Cena a 6 Manos' incluirá un recorrido de seis platos y dos postres, en los que la técnica y la creatividad son el hilo conductor. El menú comenzará con un croissant «Jambon Beurre» reinterpretado, seguido de sardinas con uvas y aceite de oliva, tortilla de piquillos con puré de frijoles negros, corvina confitada en aceite de coco y vainilla tahitiana, y una carrillera de res estilo brisket con patatas fritas texanas.
Para cerrar, dos postres: Málaga x Café con hielo y un tiramisú al limón y pino silvestre. Cada plato irá acompañado de un cóctel diseñado por Delpierre, como el Clarified Mai Tai, el Negroni Amaro o el BBQ Whiskey Highball.
El almuerzo del día siguiente ofrecerá una versión más breve del menú, manteniendo algunos de los platos estrella y la posibilidad de añadir el maridaje de cócteles.
Los protagonistas: Jacques y Mathieu Lagarde
Al frente de Cascada Marbella se encuentran los hermanos Jacques y Mathieu Lagarde, dos cocineros con una sólida formación internacional que han trabajado en restaurantes con estrella Michelin en Francia, Australia y Nueva Zelanda.
Su filosofía se centra en una cocina sostenible y honesta, basada en productos locales, procesos artesanales y el máximo respeto por el entorno. En su restaurante elaboran a diario panes, quesos y charcutería propia, apostando por una gastronomía que combina técnica, sensibilidad y autenticidad.
Jacques y Mathieu Lagarde, chefs de Cascada Marbella
El arte líquido de Victor Delpierre
El tercer vértice de esta experiencia es Victor Delpierre, referente mundial en mixología contemporánea. Conocido por sus cócteles comestibles y su enfoque multidisciplinar, Delpierre lleva años explorando las fronteras entre lo líquido y lo sólido, entre el aroma y el sabor.
Su participación en esta edición añade una dimensión sensorial inédita, donde cada copa complementa y amplifica los matices del plato con el que se sirve.
Victor Delpierre, referente mundial en mixología contemporánea
Reservas y detalles
La Cena a 6 Manos (13 de noviembre) tendrá un precio de 100 euros por persona, con maridaje opcional de cócteles por 45 euros.
El Almuerzo a 6 Manos (14 de noviembre) costará 50 euros, con maridaje adicional de 20euros.
Ambas experiencias contarán con plazas limitadas para mantener el carácter exclusivo y cercano del restaurante. Las reservas pueden realizarse a través de la web oficial: www.cascadamarbella.com
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