AGENDA GASTRONÓMICA
Cascada Marbella presenta su nueva «Cena a 6 Manos» con los hermanos Lagarde y Victor Delpierre
El restaurante marbellí acogerá dos jornadas especiales junto a los chefs Jacques y Mathieu Lagarde y el mixólogo francés Victor Delpierre, que fusionarán cocina y coctelería de autor en una experiencia sensorial única
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Cascada Marbella vuelve a situarse en el centro de la escena gastronómica con una propuesta que trasciende los límites entre la cocina y la coctelería. El restaurante celebrará dos eventos consecutivos —la 'Cena a 6 Manos', el 13 de noviembre, y el almuerzo, ... el 14 de noviembre— donde los hermanos Jacques y Mathieu Lagarde, chefs ejecutivos del espacio, unirán talento con el reconocido mixólogo francés Victor Delpierre.
La experiencia, diseñada para un número limitado de comensales y disponible solo mediante reserva previa, busca crear un diálogo entre lo sólido y lo líquido, transformando cada plato y cóctel en una pequeña obra sensorial.
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Menús que desafían las fronteras del sabor
La 'Cena a 6 Manos' incluirá un recorrido de seis platos y dos postres, en los que la técnica y la creatividad son el hilo conductor. El menú comenzará con un croissant «Jambon Beurre» reinterpretado, seguido de sardinas con uvas y aceite de oliva, tortilla de piquillos con puré de frijoles negros, corvina confitada en aceite de coco y vainilla tahitiana, y una carrillera de res estilo brisket con patatas fritas texanas.
Para cerrar, dos postres: Málaga x Café con hielo y un tiramisú al limón y pino silvestre. Cada plato irá acompañado de un cóctel diseñado por Delpierre, como el Clarified Mai Tai, el Negroni Amaro o el BBQ Whiskey Highball.
El almuerzo del día siguiente ofrecerá una versión más breve del menú, manteniendo algunos de los platos estrella y la posibilidad de añadir el maridaje de cócteles.
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Los protagonistas: Jacques y Mathieu Lagarde
Al frente de Cascada Marbella se encuentran los hermanos Jacques y Mathieu Lagarde, dos cocineros con una sólida formación internacional que han trabajado en restaurantes con estrella Michelin en Francia, Australia y Nueva Zelanda.
Su filosofía se centra en una cocina sostenible y honesta, basada en productos locales, procesos artesanales y el máximo respeto por el entorno. En su restaurante elaboran a diario panes, quesos y charcutería propia, apostando por una gastronomía que combina técnica, sensibilidad y autenticidad.
El arte líquido de Victor Delpierre
El tercer vértice de esta experiencia es Victor Delpierre, referente mundial en mixología contemporánea. Conocido por sus cócteles comestibles y su enfoque multidisciplinar, Delpierre lleva años explorando las fronteras entre lo líquido y lo sólido, entre el aroma y el sabor.
Su participación en esta edición añade una dimensión sensorial inédita, donde cada copa complementa y amplifica los matices del plato con el que se sirve.
Reservas y detalles
La Cena a 6 Manos (13 de noviembre) tendrá un precio de 100 euros por persona, con maridaje opcional de cócteles por 45 euros.
El Almuerzo a 6 Manos (14 de noviembre) costará 50 euros, con maridaje adicional de 20euros.
Ambas experiencias contarán con plazas limitadas para mantener el carácter exclusivo y cercano del restaurante. Las reservas pueden realizarse a través de la web oficial: www.cascadamarbella.com
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