II CAMPEONATO DE CROQUETAS DE MÁLAGA
Se busca la mejor croqueta de Málaga: estos son los doce restaurantes que compiten por el título
El II Campeonato de Málaga de Croquetas reúne este lunes en Torremolinos a doce cocineros de toda la provincia dispuestos a conquistar al jurado con el bocado más icónico de la cocina española
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Croquetas de Ménade, EME de Mariano y La Viña de Ale (Torremolinos), tres de los participantes en el II Campeonato de Croquetas de Málaga
Málaga vuelve a rendirse a uno de sus grandes clásicos: la croqueta. Este lunes, La Sala de Galera de Torremolinos acogerá la segunda edición del Campeonato de Málaga de Croquetas, una cita que reunirá a doce restaurantes de distintos puntos de la ... provincia dispuestos a disputarse el título de la mejor croqueta de Málaga.
El listón está alto: el año pasado se impuso Base9, con la receta tradicional de Cristian Fernández, que conquistó al jurado por su sabor limpio y su textura perfecta. Este año, la expectación vuelve a ser máxima.
Croquetas de Ménade
Doce aspirantes al título
Los participantes llegan desde diferentes rincones de la provincia, con propuestas que van desde la croqueta más clásica hasta versiones creativas que reinterpretan este icono del recetario popular.
II Campeonato de Croquetas de Málaga
Estos son los doce candidatos del II Campeonato de Málaga de Croquetas:
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Rub Smoke House (Málaga)
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Ménade (Vélez-Málaga)
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La Huerta (Casabermeja)
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La Algarbía (Pizarra)
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La Minilla (Málaga)
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Asador Doña Inés (Málaga)
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Yerbagüena (Campillos)
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Eme de Mariano (Málaga)
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Bresc (Málaga)
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La Viña de Ale (Torremolinos)
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La Bodega de Borja (Benalmádena)
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Bocallena (Málaga)
Croquetas con sabor a Málaga
El jurado, presidido por Leonor García-Agua Juli (Sabor a Málaga) y con Willie Orellana (Uvedoble Taberna) como secretario, estará formado por un equipo de gastrónomos, periodistas y cocineros —entre ellos Álvaro Muñoz, Miguel Ángel Gutiérrez, Luis Villatoro, Ángela Sánchez y Héctor Medina—.
Evaluarán la textura, cremosidad, sabor y fritura de cada propuesta para conceder los premios de oro, plata y bronce, además de dos menciones especiales: la croqueta con más sabor a Málaga y la croqueta de La Sala de Galera.
«La croqueta es un símbolo de identidad popular, pero también un bocado creativo. En Málaga representa la unión entre la cocina tradicional y la contemporánea», apunta Fernando Sánchez, CEO de Media&Chef, promotora del evento.
Croquetas de Eme de Mariano
Una cita con sabor popular
El campeonato cuenta con el apoyo de Sabor a Málaga, Cruzcampo (Grupo Heineken), Fluze Tea (Coca-Cola), Jamones y Embutidos Beher, Comercial Galera y Doña Francisquita Catering, entre otros.
Más allá de la competición, la jornada busca reivindicar el valor de un plato humilde convertido en referente gastronómico y en termómetro de calidad para cualquier cocina. Porque, en Málaga, pocas cosas generan tanto consenso como una buena croqueta: crujiente por fuera, cremosa por dentro y con el sabor de siempre.
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