Descar-t, la nueva apuesta de Lourdes Villalobos y Sebastián Martín… ¿Una razón más para visitar Caleta de Vélez?

La acogida está siendo excepcional. Y es que todo lo que firme ‘Chinchín’ parece garantizar lo sobresaliente al plato. Hace unos meses ya nos comentaban que tenían varios proyectos en mente y este es uno de ellos. Descar-t llega seguro para seguir enriqueciendo la notable propuesta gastronómica que se ha ido forjando en los últimos años por la zona de Caleta de Vélez y en el mismo siguen respondiendo a su fiel clientela con una calidad de producto a la que nos tienen acostumbrados.

Lourdes y Sebastián pusieron en marcha Chinchín Puerto en junio de 2018 y en apenas tres veranos han sabido pasar de 0 a 10. De un arranque que tanto Lourdes como Belén , que entonces empezaban a trabajar juntas, “desastroso”, como ellas mismas lo consideran, a una consolidación del negocio que ha hecho que el local sea lugar de peregrinación para amantes de la cocina y del producto. Sin lugar a dudas, haberse hecho con el primer puesto en el concurso nacional de ensaladilla rusa que promueve San Sebastián Gastronomika ha sido fundamental. Ha marcado un antes y un después y ha provocado que sea imprescindible reservar con cierta antelación para sentarse a disfrutar de la cocina de Villalobos y Abad en Chinchín .

Llega ahora el momento de continuar, de seguir creciendo, algo que está en el ADN de la empresa . Descar-t, como apuntamos, es el siguiente paso pero sabemos que tienen en mente otro proyecto ambicioso del que esperamos conocer más para informar a los lectores en breve.