Zuelo y Zielo: así es la propuesta de Las Golondrinas en el trianero Hotel Zenit

En Zuelo han apostado por una cocina de corte tradicional, muy en la línea de la que el grupo desarrolla en otros espacios ya consolidados, y que incluye tanto tapas como platos.

Entre las recetas que se pueden pedir en Zuelo se encuentran entrantes como gildas, tosta de anchoas o ensaladas (césar o una de la casa a base de lechuga, huevo duro y atún).

Salmorejo cordobés, croquetas de cola de toro o patatas bravas con mayonesa de kimchi son otras de las propuestas que tienen para empezar, además de gambas al ajillo y champiñones a la plancha con alioli.

No faltan pescados, como brocheta de rape, bacalao confitado con piquillo o salmón a la plancha con salsa tártara, ni carnes: hamburguesa de retinta, carrillada con couscous o la famosa punta de solomillo que tienen en otros establecimientos de Las Golondrinas.

La carta se completa con un apartado de sandwiches, donde destaca el de pastrami con salsa de mostaza y pepinillo, y de huevos: desde revuelto de bacalao dorado a huevos rotos con txistorra o tortilla al gusto.

Además del restaurante de la planta baja, Las Golondrinas también se encarga de la terraza superior, denominada Zielo, donde se pueden tomar copas y cócteles. La carta incluye recetas clásicas, como negroni, margarita o mojitos.

Con la gestión de Zuelo y Zielo Las Golondrinas demuestra su apuesta por el barrio que le vio nacer, donde ya tienen otros establecimientos además del primitivo Las Golondrinas, ubicado en la calle Antillano Campos y que pertenece a la familia Arcas desde los años 80.

También cuentan con Las Golondrinas de Pagés del Corro, la Antigua Casa Diego y Alfarería 21. Además, están inmersos en la reforma del que será el primer negocio fuera de Triana y que ocupará el local de El Portón, en la céntrica General Polavieja.