Luis Millán (La Isla y Puerta Caleta) abrirá su tercer negocio en el Bar Miguel Ángel de Santa Justa

Su idea es reformar por completo el local y tenerlo listo para otoño, aunque ya tiene claro qué concepto tendrá el que será su tercer establecimiento hostelero.

Quiere mantener la línea marinera que ya trabaja en La Isla, aunque en este nuevo proyecto lo hará de una manera más informal y dará protagonismo a la barra y a la zona de mesas altas.

Habrá una vitrina marinera donde mostrar los pescados y mariscos frescos que llegan cada día de la lonja.

Aunque no tiene claro qué nombre dará al nuevo establecimiento, sí quiere vincularlo de alguna manera a La Isla.

Bar Miguel Ángel abrió hace más de 30 años y debía su nombre al que siempre ha sido su encargado: Miguel Ángel González Castillo, aunque en los últimos tiempos ya era Carlos López el que estaba al frente del negocio.

Luis Millán lleva 25 años al frente de Puerta Caleta , un establecimiento de la calle Camilo José Cela donde ofrece buena cocina tradicional.

En 2021 tomó las riendas de La Isla después de una profunda reforma , y en este tiempo ha conseguido que este restaurante recupere el esplendor que ha tenido durante décadas.