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Delphina, brunch de «kilómetro 0» y tardeo en la calle Asunción
El nuevo espacio pertenece a los mismos propietarios que sus vecinos Greta y Puro Bio, aunque ofrece un concepto distinto a estos dos locales
Este domingo comienzan con sus «Sunday morning brunch», encuentros con recetas, cócteles y dj
Delphina es la última incorporación hostelera de la calle Asunción , un espacio que combina los conceptos de brunch selecto y de tardeo y que pertenece a los mismos propietarios que sus vecinos Greta y Puro Bio con Patty Molano al frente ... .
Comienza la jornada abriendo a las 10 y hasta las 15 horas ofrece una selección de recetas de brunch y de lunch elaboradas con productos de cercanía , donde destacan sus smoothies naturales, sus tostas y sus bowls.
A partir de esa hora se transforma en un espacio de cócteles de autor y copas selectas , que se pueden acompañar de egg dog korean sandwich (hechos con pan brioche y huevos revueltos) o de unos nachos.
El espacio, que lleva abierto un par de semanas, arranca con su carta de brunch este viernes 22 de septiembre , ofreciendo recetas como: tostada de pan alemán con prosciutto, burrata fresca, pesto de albahaca, tomates cherry y reducción de módena o pulled pork, bacon, ensalada de col, pepinillos, huevos pochados y salsa holandesa de cheddar.
Las propuestas gastronómicas se pueden acompañar de smoothies naturales o batidos de frutas hechos al momento. Es el caso del zumo Bali con mango, dragón fruit con colágeno y ácido hialurónico, fresa, pitaya, mango, coco y agua de coco. También tienen limonada casera de pepino con jengibre y distintos tipos de matcha (mango o strawberry, entre otros).
El tardeo tiene como protagonista a la coctelería, que abarca desde mojitos a pisco sour, espresso Martini y otras recetas como Delphina Negroni, Tequigroni, Mezcaloni o Blueberry Boat.
Respecto a las copas, trabajan solo marcas premium, ya que como explica Patty Molano se dirigen a un público selecto que aprecia la calidad. «Para tomar café o una copa normal tenemos Greta y Puro Bio, aquí hemos querido dar un paso más y apostar por una oferta diferente ».
Ambiente exótico
En cuanto al ambiente, el espacio juega con toques exóticos que recuerdan a los chiringuitos de Bali pero también hay influencia de la estética propia de la Baja California, con cactus y tonos áridos envolviendo la sala principal.
El establecimiento se declara «dog friendly» con lo que los perros de los clientes son bien recibidos e incluso cuentan con bebederos y unos snacks para las mascotas.
La terraza es otro de los puntos fuertes que tiene Delphina, ubicada en la zona peatonal de la calle Asunción y frente a la de Greta, con lo que han conseguido dinamizar este tramo de la vía.
Un domingo al mes, celebrarán el «Sunday morning brunch» , un encuentro con un menú cerrado a base de platos novedosos fuera de carta, cócteles y dj en directo.
El primero tendrá lugar este domingo 24 de septiembre y las reservas se pueden formalizar a través de su Instagram (@delphinasevilla).
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