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Iki abre una nueva etapa en Sevilla: llega Yokoso, una taberna japonesa en Amor de Dios
Los responsables del restaurante Iki preparan la apertura de Yokoso en el local donde antes se encontraba Matsuri. Un nuevo concepto más informal, centrado en el ramen de Hokkaido y el espíritu social de izakayas de Japón
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Piezas de sushi de Iki
Tras varios años cerrado, el mítico local de Matsuri, en la calle Amor de Dios, recuperará su esencia nipona con la apertura de Yokoso, el nuevo proyecto de los responsables de Iki, uno de los restaurantes japoneses más reconocidos de ... Sevilla y recomendado por la Guía Michelin.
El establecimiento, que permanecía sin actividad desde la pandemia, reabrirá sus puertas en las próximas semanas con un aire renovado, desenfadado y auténtico.
Una taberna japonesa con alma de izakaya
Yokoso —que en japonés significa «bienvenido»— se inspira en el concepto de las izakaya, las tradicionales tabernas de Japón donde se come, se bebe y se conversa después del trabajo. Un formato más relajado y social que los restaurantes formales, pensado para disfrutar sin prisa y compartir platos entre amigos.
El proyecto, liderado por Javier Fernández Sánchez y el chef Kosuke Takanezaka, propone un espacio «divertido, cálido y honesto», en el que el ramen de la región de Hokkaido será el gran protagonista. Se trata de una receta genuina y difícil de encontrar en Sevilla, elaborada con caldos concentrados y fideos frescos, y que promete convertirse en el plato estrella de esta nueva etapa.
Fachada de Matsuri, en la cale Amor de Dios donde ahora se sitúa Yokoso
De Iki a Yokoso: dos visiones de Japón en Sevilla
Mientras Iki mantiene su vocación de alta cocina japonesa en los bajos del Hotel Meliá Lebreros, con nigiris de precisión y producto de mercado, Yokoso nace como su versión más terrenal y canalla.
Donde Iki busca la perfección técnica y el equilibrio, Yokoso apuesta por la cercanía, el bullicio y la espontaneidad de una taberna. Dos conceptos distintos que comparten una misma filosofía: respeto por la tradición japonesa, amor por el detalle y una cocina que emociona sin artificios.
Interior de Matsuri, el local anterior
Un nuevo punto de encuentro para los amantes del ramen
La apertura de Yokoso devuelve a Amor de Dios su vínculo con la cultura nipona y suma una nueva dirección al mapa gastronómico japonés de la ciudad, que vive un momento de madurez.
En un otoño que invita a buscar sabores cálidos y reconfortantes, el aroma del caldo humeante y los fideos de ramen prometen ser uno de los reclamos más esperados para quienes disfrutan de la cocina japonesa en Sevilla.
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