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Del brunch al vermú: Greta cambia de rumbo con un nuevo concepto en Los Remedios
El templo del brunch y las meriendas de la calle Asunción se reinventa como 'Greta The Aperitivo Social Club' con una propuesta de vermú, cañas y tapas de siempre en un formato más canalla y desenfadado
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«Se acabaron los pancakes y los huevos benedict, volvemos al bar de barrio con chispa«. Así lo anunciaban en su cuenta de Instagram. El establecimiento de Los Remedios que hasta ahora era un referente del brunch en Sevilla se reinventa y cambia de ... tercio: Greta pasa a llamarse Greta The Aperitivo Social Club y apuesta por un nuevo concepto centrado en el aperitivo castizo.
El local, que desde su apertura se distinguió por su estética art decó y por una carta pensada para desayunos largos y meriendas golosas, da ahora un giro para acercarse al bar de barrio de toda la vida: cañas frías, vermú con su aceitunita, tapas sencillas y mucho desparpajo.
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Vermú, cañas y tapas con guasa
La nueva carta de Greta es breve, directa y con mucho sabor cañí. Gildas, mojama, conservas, ensaladilla o chicharrones conviven con guiños originales como la sobrasada mallorquina con torta de Inés Rosales, el mollete de pringá o el guiso del día. El vermú es el gran protagonista, acompañado de cerveza de grifo y vinos, además de postres clásicos para rematar la jugada: flan, helado artesano o brownie.
La cocina se completa los fines de semana con propuestas fuera de carta y platos calientes pensados para alargar el aperitivo y dar paso al tardeo.
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Un regreso a los orígenes
Con este cambio, los propietarios —también al frente de Puro & Bio y Delphina— buscan diferenciar la personalidad de cada uno de sus negocios. Si Greta nació como espacio de tardeo y después se adaptó al brunch tras la pandemia, ahora vuelve a su esencia con un horario de 12:00 a 00:00 y un formato más informal: barra, mesas altas y un ambiente relajado que invita a disfrutar sin prisas, pero con más canalleo que nunca.
La decoración se mantiene, con su estética art decó reconocible, aunque con pequeños cambios que refuerzan el nuevo concepto. El logotipo también se ha renovado para integrar el eslogan «The Aperitivo Social Club», toda una declaración de intenciones.
En definitiva, Greta cambia las tartas y los desayunos largos por el vermú, las cañas y el tapeo, pero sin perder su sello personal.
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