Fueron los vecinos del Juncal los que añadieron la denominación «Los Caracoles» al nombre de Casa Paco, debido a la fama que cosechaban aquí los moluscos del tapeo primaveral. Y Paco, democráticamente, cambió el nombre oficialmente en los carteles.
Sí, los caracoles es ... la marca de la casa desde el 67, junto a las cabrillas con tomate . Aunque no es lo único por lo que merece la pena venir. Cuentan con al menos 50 tapas fijas entre rebozados como las pavías de merluza o las gambas . Así como las también clásicas tapas de menudo de ternera , chipirón plancha o el pescaíto frito . Hace poco que ha incluído la cola de toro .
Su esencia continúa en Hytassa en el bar Paco Ormedo, nombre también de su hijo que lo lleva junto a la madre en un local algo más moderno pero donde las caracoles y las cabrillas también están de mojar pan.
¿Dónde se comen los mejores caracoles y cabrillas de Sevilla?
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Esta guía reúne algunos de nuestros locales favoritos para tapear, comer o cenar en Nervión, siguiendo las pistas de nuestro editor y crítico Álvaro Salinero
La votación se realiza a través de la web del concurso y estará disponible desde el 12 de mayo hasta el 1 de junio
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