Koi Sushi, nuevo buffet de cocina japonesa situado junto al Aeropuerto

¿Quién está detrás? Jorge Liang, empresario madrileño de origen chino, conocido por muchos como «el chino vallecano», es el impulsor del proyecto. Tras una etapa profesional vinculada al sector textil, decidió emprender en el mundo de la hostelería con una propuesta personal en Sevilla, ciudad en la que reside desde hace dos años.

Más de un centenar de platos que se pueden pedir a través de tablet, con cocina japonesa como base. Sushi, sashimi, makis especiales, gyozas, arroces, fideos salteados, baos, brochetas, ensaladas, tempuras y carnes marinadas son solo una parte de una carta pensada para que cada comensal encuentre su combinación ideal.

A lo largo del año se incorporan propuestas especiales y colaboraciones. Para la inauguración, Koi ha presentado un maki de pollo tempurizado con toques cítricos y mayonesa de vino Canasta, una creación exclusiva desarrollada junto al chef privado Abraham Rodríguez (@abrachef) como homenaje a la primavera sevillana.

¿Qué hay para los golosos? Aunque los postres no están incluidos en el precio del buffet, pueden añadirse al pedido. Mochis, tartas, helados y dulces japoneses redondean la experiencia.

¿Y de beber? Refrescos, cerveza, vino y sake, que se piden aparte. El restaurante exige una bebida por persona y aplica un suplemento si se deja comida sin consumir, como medida contra el desperdicio.

¿Cómo es el local? Koi Sushi ocupa un local de más de 500 metros cuadrados con capacidad para más de 200 comensales repartidos en 40 mesas. La sala combina funcionalidad y diseño, con luces cálidas, detalles en madera, espejos, tonos neutros y una distribución por ambientes que se adapta a familias, parejas o grupos.

¿Dónde está? En la Calle Artesa, 15, en el Polígono Aeropuerto de Sevilla. Se puede reservar por WhatsApp en el 621 492 433. El buffet funciona con turnos amplios: de 12:00 a 16:59 y de 19:30 a 23:59.

¿Cuánto cuesta comer en Koi Sushi? El precio va desde 16,95 euros entre semana al mediodía a 21,95 euros en noches y festivos.