La taberna de Málaga donde aún se sirven vinos a granel en vasos de cristal

Entrar en la Antigua Casa de Guardia es retroceder a otra época. La decoración apenas ha cambiado en casi dos siglos: barriles alineados tras la barra, camareros vestidos de blanco y un detalle que sorprende a los visitantes —la cuenta se anota todavía con tiza sobre la madera. Los vinos se sirven directamente del barril, en pequeños vasos de cristal, como se ha hecho siempre.

No se trata solo de una taberna, sino también de una bodega. En la finca del Romerillo, en Olías, elaboran vinos bajo la DO Málaga con variedades autóctonas como la pedro Ximénez o la Moscatel de Alejandría. Entre los más solicitados: el Pajarete 1908, el Moscatel Guardia, el Verdiales Conarte (48 meses de crianza en botas de roble americano) o sus dos vermús. Una carta que refleja la riqueza vitivinícola de la provincia y que se disfruta a pie de barra.

La experiencia no sería completa sin un bocado para acompañar el vino. La taberna ofrece una selección sencilla pero sabrosa: banderillas, mejillones cocidos, navajas, embutidos y quesos malagueños.

Todo en un ambiente animado, donde locales y turistas se mezclan en un ritual que se repite cada día desde hace más de 180 años.

La Antigua Casa de Guardia es mucho más que un bar: es un emblema de la ciudad, escenario de rodajes, documentales y programas gastronómicos. Su esencia ha resistido modas, franquicias y el paso del tiempo, convirtiéndose en una parada imprescindible para quienes buscan descubrir Málaga a través de su historia líquida.