APERTURA
Frou-Frou, un restaurante de espíritu mediterráneo en Puerto Banús
Marbella suma una nueva dirección gastronómica la avenida de Playas del Duque con la apertura de Frou Frou, que aterriza en la Costa del Sol con una propuesta que recorre las costas del Mediterráneo
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En Playas del Duque, uno de los rincones más exclusivos de Marbella, acaba de abrir sus puertas Frou Frou, un restaurante que trae a la Costa del Sol una experiencia con aire internacional pero profundamente mediterránea. La propuesta llega de la mano del ... Bulldozer Group, responsable de proyectos de restauración de alto perfil, y busca consolidar en Marbella un espacio que combina cocina de temporada, coctelería de autor y una atmósfera que invita a dejarse llevar.
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Un viaje culinario por las costas del Mediterráneo
La carta de Frou Frou se inspira en diferentes litorales del sur de Europa: desde la elegancia de la Riviera Francesa hasta la intensidad de la Costa Amalfitana o el carácter isleño de Baleares y Cícladas.
En el menú encontramosentrantes de producto y guiños a la alta cocina, como las vieiras con salsa de ají amarillo y caviar negro, el tartar de cangrejo real o el carpaccio de ternera con salsa de trufa y alcachofa, o una refrescante ensalada griega con tomates de temporada y queso feta.
En pescados y mariscos brillan platos como el besugo salvaje al horno con hierbas mediterráneas, la paella de centollo o el tartar de atún rojo con yuzu y sésamo negro. También hay espacio para guiños de fusión, como el pulpo al carbón con curry rojo y leche de coco o el curry de gambas tigre con arroz basmati.
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Para los amantes de la carne, destacan el solomillo Wellington con foie gras y salsa de Madeira, el cordero a baja temperatura con berenjena y yogurt griego o la hamburguesa de wagyu con pan de brioche y cheddar madurado.
La parte dulce no se queda atrás: el coulant de pistacho con helado de vainilla, la tartaleta de chocolate Valrhona con caviar o el clásico helado de mango fresco ponen el broche final.
Pan recién hecho y cócteles aromáticos
Uno de los rincones más singulares del restaurante es su panadería artesanal, donde se hornea pan de masa madre a diario.
El apartado líquido no se queda atrás: Frou Frou ha diseñado una carta de cócteles de autor donde destacan combinaciones como Mistral Bloom (ginebra, haba tonka, vermut, jazmín) o Apricus (vodka, albaricoque, higo y espumoso blanc de blanc). Una coctelería pensada para acompañar la cocina pero también para disfrutar de manera independiente en su terraza.
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El local, un espacio para dejarse llevar
El local responde a un estilo contemporáneo, elegante pero sin rigidez, donde la luz natural, las líneas limpias y los detalles mediterráneos marcan el ambiente. La terraza, con vistas abiertas y un entorno privilegiado, cobra protagonismo al atardecer, convirtiéndose en un escenario perfecto para prolongar la sobremesa o alargar la velada.
Con esta apertura, Marbella suma un nuevo nombre a su escena gastronómica: un restaurante que apuesta por la fusión entre producto, diseño y estilo de vida mediterráneo, con la ambición de convertirse en uno de los destinos más deseados.
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