Estos son los 7 restaurantes cordobeses que cuentan con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin

La ceremonia de entrega de los Bib Gourmand 2025 se celebró el pasado lunes 17 de marzo en el Auditorio Manuel de Falla de Granada, reuniendo a más de 200 chefs de todo el país. Este evento gastronómico reconoció a un total de 213 restaurantes de España, consolidando el compromiso de la Guía Michelin con la gastronomía asequible y de calidad.

En Córdoba, cuatro de los restaurantes galardonados se encuentran en la capital, mientras que tres están ubicados en la provincia, demostrando la riqueza culinaria que abarca todo el territorio. El Envero, La Cuchara de San Lorenzo, La Taberna de Almodóvar y Terra Olea han sido los elegidos dentro de la ciudad, mientras que en la provincia han sido reconocidos Alma Ezequiel Montilla (Puente Genil), Kàran Bistró (Pozoblanco) y La Taberna de Cuatro Caminos (Almodóvar del Río).

El distintivo Bib Gourmand nació en 1997 y se ha convertido en uno de los reconocimientos más valorados por los comensales. Recibe su nombre de Bibendum, el icónico muñeco de Michelin, y se otorga a restaurantes que destacan por ofrecer una cocina excelente a precios contenidos. Según la propia Guía Michelin, estos locales son aquellos a los que «los apasionados por la gastronomía les gusta visitar con frecuencia para disfrutar de su cocina».

A continuación, repasamos los siete Bib Gourmand de Córdoba y qué los hace tan especiales.

Ubicado en el corazón del Valle de Los Pedroches, Kàran Bistró es un templo dedicado al cerdo ibérico y los productos de cercanía. Su chef, Carlos Fernández, apuesta por una cocina moderna basada en la tradición, con platos elaborados con ingredientes de su propia huerta. Destacan sus dos menús degustación: «De Temporada» y «Nuestra Dehesa», en los que exalta los sabores locales con un toque innovador.

Con una historia ligada a los ultramarinos familiares donde comenzó su andadura, este restaurante mantiene la esencia de la cocina tradicional cordobesa. Su carta rinde homenaje a los sabores autóctonos con platos como las croquetas de Almodóvar, el revuelto del cortijo o la mazamorra.

Regentado por los hermanos Narciso y Paco López, este restaurante debe su nombre a su amor de infancia por los platos de cuchara. Su cocina combina la tradición con un enfoque moderno, con especialidades como las croquetas de ternera, las mini bravas muy bravas, el flamenquín y el rabo de toro.

A pesar de estar alejado de la zona turística, El Envero ha sabido consolidarse como uno de los restaurantes de referencia en Córdoba. Su cocina apuesta por productos ecológicos y de temporada, con especial atención a ingredientes de la huerta cordobesa y la almadraba gaditana. Su nombre hace honor al proceso de maduración de la uva, un guiño a su pasión por los vinos.

Ubicado en la Arruzafilla, este restaurante destaca por su ambiente acogedor y su cocina de vanguardia. Su chef no solo dirige los fogones, sino que también sirve personalmente algunos platos, ofreciendo una experiencia gastronómica cercana. Su propuesta se basa en dos menús degustación, Flos y Cibarium, en homenaje a la tradición olivarera de la región.

Esta taberna clásica ha sabido reinventarse sin perder su esencia. Con una propuesta gastronómica basada en los sabores de siempre, su carta incluye platos contundentes como las croquetas caseras, el salmorejo cordobés y la mazamorra de Almodóvar. Su decoración de estilo andaluz y su cuidada selección de vinos completan la experiencia.

Este restaurante, ubicado en una majestuosa casa señorial, ofrece un viaje gastronómico por España, Marruecos y Europa a través de sus menús degustación. Con una cocina influenciada por la experiencia internacional de su chef, su propuesta destaca por el uso de productos de cercanía, como los vinos de Montilla-Moriles, la carne del Valle de Los Pedroches y los pescados de la costa andaluza.