La pizza cordobesa que pisa fuerte: Cadenera 2.0 obtiene el premio «Audacious» en el III Campeonato de España de Pizzas

La Cadenera 2.0 no es una pizza convencional, ya que reinterpreta los sabores tradicionales de Palma del Río, su pasado agrícola, sus cítricos, su identidad serrana, en una receta italiana reconocida mundialmente.

La masa sigue un estilo napolitano, aireada y crujiente, pero lo que la hace especial es su cobertura: ingredientes de proximidad, producto local, tal vez matices cítricos o aromas que evocan la tierra. Ese contraste, entre técnica y territorio, fue lo que convenció al jurado de esta tercera edición para otorgarle la categoría Audacious, reservada a propuestas innovadoras, arriesgadas y con identidad fuerte.

Para Pizzería Adrián, este premio confirma que la creatividad local, cuando se trabaja con mimo y honestidad, puede competir a escala global. No es solo un reconocimiento, es una declaración de intenciones, un puente entre lo rural, lo andaluz y lo contemporáneo.

Que un establecimiento de un municipio como Palma del Río alcance una distinción en un certamen internacional habla de varias cosas. En primer lugar, del talento de quienes trabajan en ese local. Por su valentía al innovar, su convicción de que la cocina de pueblo puede sorprender fuera de casa. En segundo lugar, del creciente valor del interior de Andalucía como espacio de gastronomía creativa, capaz de mirar fuera sin perder su identidad.

Para los vecinos, para quienes conocen Pizzería Adrián desde hace tiempo, este premio puede leerse como un orgullo colectivo. Para quienes aún no conocen Palma del Río, esta puede ser la oportunidad de conocer una tierra de olivares y huertas, que se ha convertido también en la cuna de una pizza de lo más original.

El galardón «Audacious» no se concede al sabor fácil ni a la tradición. Se reserva a quienes se atreven a proponer algo distinto, a reinterpretar géneros, a arriesgar. En este caso, la Cadenera 2.0 fue valorada por su carácter: una pizza con una identidad reconocible, con sabor asu tierra, sin pretensiones de alta cocina, pero con hecha como es debido.

Este tipo de reconocimientos implican también visibilidad, ya que Pizzería Adrián se coloca ahora en el mapa de las pizzas más innovadoras del país. Y esto abre la puerta a que otros proyectos similares del interior andaluz aspiren a lo mismo.