Dónde probar la mejor tapa de berenjenas fritas en Córdoba: bares y restaurantes especializados

Convertidas en emblema de la gastronomía cordobesa, las berenjenas fritas son el reflejo de una cultura que sabe transformar ingredientes básicos en verdaderas delicias. Su versatilidad permite reinterpretaciones modernas, pero siempre manteniendo ese sabor que nos remite a la cocina casera, a las tabernas de siempre y a la calidez del sur.

En este artículo de GURMÉ Córdoba os proponemos una guía por los establecimientos donde este plato es digno de mención. Descubre con nosotros cuáles son los rincones de Córdoba donde las berenjenas fritas conquistan paladares con cada bocado.

El restaurante El Caballo Rojo, situado en pleno corazón de la Judería de Córdoba, es un emblema de la gastronomía local desde su fundación en 1962.

Entre sus especialidades destaca un plato que ha conquistado tanto a locales como a visitantes: las berenjenas fritas con miel de caña. Estas berenjenas, conocidas como «de la abuela», se preparan siguiendo una receta tradicional que resalta la autenticidad de la cocina cordobesa.

En el barrio de Ciudad Jardín es un referente de la cocina tradicional cordobesa desde hace más de 80 años. Este establecimiento familiar destaca por su ambiente acogedor y su decoración que rinde homenaje a la rica tradición taurina de la ciudad.

En San Cristóbal, las berenjenas se presentan en rodajas finas, con un rebozado más contundente, ofreciendo una textura crujiente y un sabor muy característico. La taberna también es reconocida por otros platos tradicionales como el rabo de toro, el bacalao con tomate y la araña frita.

En el corazón del barrio del Alcázar Viejo encontramos este restaurante donde las berenjenas fritas ocupan un lugar especial en la carta, y se presentan en forma de finos bastones con textura crujiente que, según algunos comensales «crean adicción».

Este restaurante ofrece también una degustación que combina berenjenas fritas con miel de caña y con salmorejo, permitiendo disfrutar de ambos sabores tradicionales en un solo plato.

El establecimiento cuenta con ocho espacios diferentes, incluyendo patios típicos cordobeses y salones con vistas a la muralla. Ideal para disfrutar del ambiente y de la historia de la capital cordobesa.

En el barrio de San Basilio, junto a las históricas Caballerizas Reales, se encuentra este establecimiento desde el año 2012. En su carta podemos encontrar, a un precio muy competitivo, las berenjenas fritas con miel de caña. Un plato que sirven en forma de «palitos» alargados y finos con un ligero rebozado.

Esta casa de comidas, que es como se denomina el establecimiento, cuenta con un acogedor patio interior, así como dos salones. Uno en planta abaja que cuenta con una exposición permanente de la artista Annie Corpas y otro con una decoración que rinde homenaje al mundo del caballo de pura raza española.

Casa Pepe de la Judería está ubicado en el barrio de la Judería, a escasos metros de la Mezquita-Catedral. Este establecimiento, distinguido con el sello «Taberna Histórica» por el Ayuntamiento de Córdoba, ofrece a sus comensales una versión de berenjenas fritas con miel de caña que destacan por su textura esponjosa y crujiente a las que llaman berenjenas «abuñueladas».

Una receta tradicional que ha ido perfeccionándose a lo largo de los años, dándoles el toque final con su miel de caña proveniente de la única fábrica de este producto en Europa, situada en Frigiliana.