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Voltereta Córdoba, un viaje a la Toscana sin moverte de la mesa: carta y recomendaciones

Una experiencia inmersiva, que triunfa en otras ciudades de España, abre sus puertas en la capital cordobesa con una temática única y unos platos acordes a la original propuesta

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Tortilla carbonara en el restaurante Voltereta Toscana de Córdoba GURMÉ

Mercedes Ordóñez

Córdoba

08/08/2025
Actualizado 09/08/2025 a las 11:23h.

Los cordobeses ya pueden disfrutar de la nueva propuesta del grupo Voltereta en la ciudad. Se trata del restaurante Voltereta Toscana que desde este viernes 8 de agosto abre sus puertas al público en Córdoba con una experiencia inmersiva y gastronómica que nos ... transporta a la entrañable vida de dos enamorados en esta zona de Italia.

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¿Qué tipo de sitio es Voltereta Toscana ?

Es un restaurante experiencial inspirado en una historia de amor basada en hechos reales que ocurrió en la Toscana. Esta vez, hemos recreado la casa de una pareja y sus recuerdos más especiales. Cada espacio del restaurante representa un lugar significativo de su historia, como Capri, Roma o los campos de lavanda.

Una de las mesas del nuevo Voltereta Toscana Fran pérez

¿Quién o quiénes lo han puesto en marcha?

El restaurante Voltereta fue creado por los hermanos Gonzalo y Pablo Calvo, junto a su socio Carlos Vera, tras inspirarse en un largo viaje por más de veinte países. Desde su primera apertura en Valencia en 2017, estos emprendedores han desarrollado una cadena de experiencia temática en restauración. Su modelo combina cocina internacional con ambientación inmersiva basada en destinos como Bali, Manhattan o Kioto.

¿Cómo es su propuesta gastronómica inspirada en la Toscana?

La propuesta gastronómica gira en torno a la cocina italiana. Apostamos por platos elaborados con producto de calidad, pasta fresca, pizzas y recetas tradicionales reinterpretadas con el estilo propio de Voltereta.

Tartare de atún con stracciatella sobre focaccia de Voltereta Toscana GURMÉ

¿Qué podemos encontrar en su carta?

Nuestra carta ofrece una amplia variedad de platos italianos, desde opciones clásicas como risottos o burratas, hasta creaciones propias inspiradas en los gustos y momentos especiales de los protagonistas de esta historia. También destacan nuestros postres, con propuestas originales como la cafetera de tiramisú o la oblea de chocolate. Es una carta pensada para compartir, sorprender y disfrutar de principio a fin.

Saccheti rellenos de pera dulce y gorgonzola en el nuevo restaurante de Voltereta en Córdoba gurmé

¿Qué tenemos para los paladares más golosos?

Los postres son una parte esencial de la experiencia Voltereta. En esta nueva apertura, contamos con opciones que combinan, originalidad y una presentación muy especial. Entre ellos, destacan la cafetera de tiramisú, una versión sorprendente del clásico italiano, nuestra oblea de chocolate y los helados.

¿Cómo es el local en el que se encuentra?

El local está diseñado para ofrecer una experiencia inmersiva. Cada sala representa un destino distinto de Italia, inspirado en los recuerdos de una pareja que quiso conservar su historia a través de los espacios.

Además, hemos integrado un recorrido sensorial por los cinco sentidos, que se descubre a lo largo del restaurante. Todo está pensado para que el cliente no solo disfrute de la comida, sino también del entorno y los detalles que lo acompañan.