Barra Baja presenta su carta de primavera-verano cargada de novedades

De esta manera, mantienen las secciones de «Ostrería», «Frutería y Verdulería», «Pescadería», «Carnicería» y, por último, «Dulcería».

Con ello Moliner y Liñán priorizan la importancia del producto, donde destacan la calidad, frescura y procedencia , con materia prima que tiene su origen en tierras andaluzas, sus costas, campos y proveedores de kilómetro cero.

Entre sus novedades, destacan platos como «Gazpachuelo de aguacate, gamba blanca y aceite de sus cabezas» , «Corvina a la brasa, reducción de su jugo y kale», las «Colitas de rape, apio-bola y espinacas salteadas», el «Arroz meloso de pato» o los «Mejillones a la brasa» o el «Ajoblanco de pistachos».

Estas nuevas propuestas incorporan un toque de frescura y una preparación pensaba para disfrutar de las temperaturas que acompañan a la ciudad en la temporada que acaba de inaugurarse.

Todas estas nuevas propuestas se suman a sus ya icónicos platos , como el «Tomate tartar con naranja y stracciatela», «Cogollos braseados con crema de queso Payoyo», «Carpaccio de cigalas», la «Ensaladilla de bogavante» o «Steak tartar de vaca retinta y tuétano braseado».

La distribución de la carta es un guiño al cliente, con el que romper el orden preestablecido de platos para dar rienda suelta al apetito a la hora de disfrutar la oferta gastronómica propuesta en Barra Baja.

En los postres se mantienen clásicos de su carta como el «Pan con chocolate y aceite de oliva virgen» , «Piña asada», «Tarta de queso” o «Torrija caramelizada y sorbete de naranja», tan popular de esta época del año.

La carta de vinos se ha renovado por completo e incluye una variada muestra de generosos como «Manzanilla Micaela en rama», «Manzanilla Velo Flor envejecida 10 años» o «Palo Cortado Cayetano del Pino».

También se suman espumosos como "Raventos – Basagoiti Inicial», «Tantum Ergo Rose», «Visol» o «Hommage». En el apartado de blancos se incluyen referencias como «Urogallo» o «Improntu», referencias andaluzas como «Campestral especial» o «Calvente» y referencias internacionales como «Mad Tokaj» o «Domaine La Saoufrandiere Ls Bonnode Cuvee Zen»

En los tintos abundan los vinos nacionales con denominaciones de Toro, Bierzo, Rivera del Duero, entre otras, a las que se suman algunas referencias andaluzas como «Castillejos» e internacionales como el «Piedra Negra Reserva».

Aparecen algunas referencias de vino rosado y también de postre , sin olvidarnos del servicio de coctelería con una carta creada por José Hidalgo, que cuenta con reconocimientos internacionales como ser 'Finalista Nacional de Art of Italicus 2019'.